Colombia Finca Carrizo

Colombia Finca Carrizo

12oz / 340g

POMME AMBROISIE // CARAMEL AU BEURRE

Carlos est un gentleman avec lequel nous travaillons joyeusement comme l’un de nos derniers cafés Nariño à la fin de la saison. Tasnaque est situé dans Yacuanquer, une région autour du volcan Galeras qui se développe tout à fait la réputation pour la production de café de qualité (vous pouvez avoir essayé le Yacuanquer dans les semaines précédentes de notre menu de café de filtre).

En général, cette dernière récolte à Tasnaque (et par extension Yacuanquer) a connu un peu de sécheresse au début, mais la qualité est venue temps de la récolte a monté en flèche, avec Finca Carrizo comme un excellent exemple.

Avec la douceur et l’acidité équilibrée, nous rappelant une pomme ambrosia en saison, combinée avec un caramel collant, ce café est quelque chose que nous voulons avoir sur le robinet comme nous la tête dans le printemps.

DÉTAILS DU PRODUIT
  • PRODUCTEUR: Carlos F. Guzman
  • LIEU: Tasnaque, Yacuanquer, Colombia
  • ALTITUDE: 2060 m.a.s.l.
  • VARIÉTÉ: Caturra, Colombia & Castillo

Pour tous les types de café filtre brassage, nous vous recommandons les paramètres suivants:

  • Rapport de brassage: 1g de café – 16g d’eau
  • Suspension temp (café + eau): 195-200° F
  • Extraction: 20-21%

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