Colombia La Serrania Décaféiné

Colombia La Serrania Décaféiné – Espresso Origine Unique

12 oz/ 340g

BANANE // ANANAS // NOYER SUCRÉ

Notre café est décaféiné à l’usine Descafecol à Manizales, en Colombie en utilisant une «procédure de combinaison» spécialisée en utilisant l’acétate d’éthyle de l’eau et provenant de la mélasse de canne à sucre. L’acétate d’éthyle est un ester qui se trouve naturellement dans plusieurs fruits et légumes et Manizales est connu pour ses nombreuses plantations de canne à sucre, ce qui rend une grande utilisation d’un produit local. point d’ébullition bas de l’acétate d’éthyle permet une extraction de la caféine douce de la fève de café, tandis que la pression ou le traitement de la chaleur excessive sont évités et la structure naturelle des cellules de grains de café verts sont conservés.

Voici les paramètres que nous avons utilisé nos dernières décaféiné Epic Espresso (paramètres d’une 18g VST Precision Filter Basket):

  • 18 grammes de café fraîchement moulu
  • Minuterie pour 28-32 secondes
  • Exécuter ~ 40-41 grammes de café espresso liquide
  • température à 200° F
  • 7 bars de pression